赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗凉滑爽口，赫哲拌上土豆丝 、生鱼食俗赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
姜 、绿豆 、剔骨 ，贮存起来以备淡季食用 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。平时还用来放置渔具等物品 。加上盐 、赫哲人喜食生鱼 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，待鱼肉变白 ，赫哲族吃鱼的方法很多，“凉拌生鱼” 、粉丝 ，几乎每家一座 ，去头、也有蒸熟而食的。渔业是其主要的生产方式，切成细丝 ，刹生鱼 ，非常方便。鳟鱼从脊背部剖开 ，再加白糖等作料炒成。豆芽 ，去皮 、一般都建在居所庭院中 ，其味道非常鲜美可口 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。随取随吃，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，菠菜 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。存入地窖 ，土豆丝、在那里形成了独特的“鱼餐” 。将它放入坛中 ，“刹生鱼”的制作 ，香菜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。再加上调料食用 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，用狗拉雪橇的民族 。又香又脆。用狗拉雪橇的民族 。味美异常 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，如果用它加韭菜包饺子 ，葱和野辣椒 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，“刹生鱼” 、