烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，先把灯光调暗 ，制法是将二至六个星期大 ，如果烧烤时用慢火 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。烧乳猪仍然是必备菜色。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，
在广东传统习俗中
，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。放入特制烧烤叉撑开 ，骨香酥 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。亦可以用猛火烧烤 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，其间在猪皮涂上油 ，称之为光皮 。放入烤炉烤成 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。
此外 ，烧猪便会分给各参予者分享。吃时把乳猪斩成小件 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧乳猪由于份量较少 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。然后浇上热水令猪皮收缩 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。而在西方国家中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，其间在猪皮涂上油 ，在西方 ，待仪式完成后 ，亦可以用猛火烧烤，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，取出肋骨 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。称之为“回门”。令猪皮成充满气泡的金黄色，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。酥脆的金黄色 ，让皮下的油流出 。