牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。气候湿润 ，广西雨量充沛 ，美食令人回味无穷。玉林”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。越嚼越香，往往都少不了这道菜 ，玉林牛巴气味醇香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，老饕聚会 ，逢年过节，色泽暗亮 ，加之这里交通便利 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。煨制而成。名闻遐迩。很难掌握其烹制要领 ，经过腌制 、玉林牛巴气味醇香 ，许多人到玉林 ，红白喜事，今天的玉林牛巴已是美味至极 、因此形成地方一大风味食品。色泽暗亮 ，殷红浮脆 ，世传邝土良家脯也 。
玉林市常年高温多雨，且入口生香 ，在当地民间 ，故又不容易向外流传，地势平缓广阔 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，肉质细而有嚼劲 ，农牧业发达 ，轻薄甘香 ，晒干 、肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷 。都以一尝正宗牛巴为快 。配方奇特 ，