家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替营养破坏越多 。水果
除果汁外
，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损。只是果汁饮料而已 ！水果罐头 、果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。
家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的。但因为它无法密闭保存 ，且存放时间越长 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，