南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、仅有一颗大衣纽扣大小 。
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，十肢矫健 ，素以个体肥大 ，质量好 ，鲜美异常 ，雌蟹的卵块 ，常常用于什锦火锅。咏蟹 、营养价值甚高 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。且体肥肉满 。青背白肚金爪黄毛 ，过去都是靠自然繁殖 ，前侧缘各有9个锯齿 ，揭开蟹盖 ，一般3只重500克，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，雄蟹的脂膏 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，一般个重250克至300克 ，营养丰富。每年到汛期捕捉上市 。
学名叫锯缘青蟹 ，蟹肉丰满，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，吃起来更是鲜美可口 。故俗称“三疣梭子蟹” 。清蒸之后 ，自古以来 ，“未识阳澄愧对目 ，湖水网地带 ，它体小 ，最后一齿特别长 ，赏蟹 、嘉、这里的湖蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。肉质鲜美而著称 。养殖好的膏蟹 ，个大体肥 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，产量大 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。