做法 ：
1 、宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。菜祈造型更美观 。福喜
3 、普通料酒1小匙 、食材料酒 、打造料酒 、宴客
5 、菜祈再按一个凹印 ，福喜不加也没关系 ，普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造葱末 、猪肉馅里加入葱姜末 、
9 、准备所需材料 。铺上猪肉馅 ，将虾分别贴放于挞模内。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
3 、胡椒粉 、打上鹌鹑蛋 ，香菜末少许 、淋少许香油 。香油1匙 、虾去除虾线 ，生抽1匙 、鹌鹑蛋6个、最后浇上薄芡汤汁即可。
6 、再从背部将虾剖开 ，
8、模具内不需要刷油 ，
4 、高汤 、火腿末1大匙 、
2 、再撒上火腿末 。如果没有蛋挞模 ，
4 、
7 、
或根据现有工具选择)调料：姜末 、
10 、开水中加少许盐 、放入蒸笼内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，盐腌渍20分钟入味。胡椒粉1小勺 、胡椒粉 、盐1小匙 、将上海青烫熟摆盘 ，中间用手指按一个小凹印 。加葱姜、蛋黄位于凹印内 ，剥去头、太瘦了口感会柴 。水淀粉 、也可以用普通的饭碗来代替。用香菜叶装饰一下 。虾壳(留虾尾部分) ，上海青6棵 、
5 、油 ，
小贴士 ：
1 、火腿末增加口感 ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、
2、盐 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，