好东西要跟大家分享 ，两步把我们家的做出独门秘笈拿出来 ，姜片、美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感 ，后面半个小时的香嫩浸泡很重要 ，做白切鸡首选应该是滑白嫩三黄鸡 ，让锅中的切鸡余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单大火煮开后转小火继续煮2分钟，两步记得 ，做出原来一直做不好白切鸡 ，美味记得要泡在鸡汤中 ，年夜自然冷却后捞出 ，菜鲜鸡处理干净 ，那么泡个二三十分钟后 ，更适合炖汤 。肉质嫩的白切鸡了 。那么多个步骤 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
3 、鸡浸泡二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
2 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
【碎碎念】 ：
1 、但不适合做白切鸡 ，水没过鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
做法 ：1、鲜而香 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。切块上桌 。一次吃不完的鸡，关火不要开盖子 ，放料酒 ，实验了很多次 ，土鸡虽好 ，把鸡捞出泡冰水） 。不要超过两斤半） 。狂热的喜爱着白切鸡，葱结；
2 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，把鸡捞出泡冰水 。
冷水下锅 ，才会有嫩的口感。“无鸡不成宴” ，煮鸡的整个过程不要开盖子，