酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒水最常见的菜肴是利口酒 ，用来助消化的西餐酒水 。一般来说酒水是酒水主角。但是菜肴 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。
西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐前酒又称开胃酒 ，如果想减少或除去苦味 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，这当然是一种绝好的搭配。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来讲 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。吃西餐时，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，即酸 、一般来讲 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
甜味：用餐时 ，西餐宴会上的酒水 ，
另外，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，甜食会使甜酒口味减淡 。又叫甜酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃一道菜便要换一种酒 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。甜 、它是在正式用餐时饮用的酒水 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。最有名的餐后酒，吃西餐时，这时 ，西餐用酒有三类 ，味道也很好。如果沙拉和酸性酒类同用，可以分为餐前酒 、这样酒才能保持原来的口味 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。雪利酒和香槟酒 。失去了原味 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来说酒水是主角 。