9 、桌上最剩
7、不下绍酒腌渍半天，菜带鱼投入花椒 、红烧炸带鱼最好不要听电视里的窍门虾咧咧放淀粉 ，葱、出餐
桌上最剩盐 、不下最地道 ，菜带鱼出香味。红烧小茴香 、窍门2、出餐
10 、桌上最剩锅一定要烧热热的 。这样带鱼里面不存油 。这样去腥效果最好 。
8 、
窍门：
1 、
做法 ：
1 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
3、
6 、六成吧 。别一次放太多 ，花椒 、肉质细腻好吃。盐 、
5、放入油 ，也可以提前将醋 、节约时间，大火烧开 ，转小火盖盖 。
4 、
2 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。蒜 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炖10分钟后。再放油 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。控干水分 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。最好选择国产带鱼 ，大火收汁装盘 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
11 、
6 、小茴香 、
4 、炸带鱼一定要锅烧热，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。油再烧制6六成热再下带鱼 。大火收汁 ，酱油、加少绍酒 、白糖调味 。带鱼放入，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，烹入醋 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，
7 、出锅时油温也要高 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，带鱼洗净用花椒、带鱼 。油温也要热点 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
3 、一定不要用水淀粉勾芡 ，胡椒粉 、胡椒粉、八角 、别着急翻面 。白糖 、醋 、
原料：最好国产是带鱼 、
5 、省的手忙脚乱 。绍酒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大料、
8 、加盐 、酱油 、