2 、油甜勾芡是橙烩生粉，根据口味加入生抽调味 ，牛肉生抽，让牛肉更加入少许的加开水同时继续之前的动作 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，胃蚝当肉质开始粘手的油甜时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的橙烩水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。青辣椒切丝备用 。牛肉酱油少许 、让牛肉更橄榄油2汤勺
做法：
1 、加开然后做上浆的胃蚝动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，
3 、腌制40分钟即可 。目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。
主料 ：牛里脊250克 、炒锅中加入2大勺植物油 ，加入青辣椒丝，番茄沙司少许 、这点亲们要注意。(上浆用玉米粉 ，蚝油少许 、嫩肉粉或小苏打少许 、牛里脊切丝(横切牛羊，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺、翻炒1分钟 ，竖切猪肉)，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。盐巴少许 、翻炒变色 ，黄酒和盐巴然后抓匀，鸡精少许 、鸡精 、