原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开蒜2瓣。粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏生姜 、做道
漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。调料 ：料酒 、粉丝切去头部及尾部，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，
做法：
1 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱 、浇热油即可 。中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚，撒葱花 ，
2 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱切葱花，蒸鱼豉油 。
3 、剁椒半碗 、倒入1汤勺料酒 。取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油，摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发 ，