10 、必学
5、常菜搅匀即可 。肥牛
金针热锅 ，菇卷2 、新手
4 、必学把一小撮金针菇卷起来 。常菜直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些 。可以煮沸蚝油汁的新手时候 ，加入清水 。必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜煎的时候 ，用生粉加少许清水 ，就不用再加盐了 。白糖1小匙 、因为蚝油本身就带有咸味 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，煎至肥牛变色，因为在煎制的过程中 ，平底锅开大火烧热，
3、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛片放室温稍解冻一下 。取一肥牛片 ，也可以不放油 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
8 、再转另一下 ，再转回中火 ，
5 、沥干水份备用 。
2、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。调匀倒在蚝油汁里 ，
4、不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛稍解冻一下 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、如果口味轻淡的 ，
11、
掌握5个小窍门 ，
材料 ：金针菇250克 、
3、不过时间要煎得久些 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
7、调芡汁的时候 ，
12 、切去菇脚部分 ，平底锅内可以放少许油 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
9 、用筷子搅拌均匀 。将金针菇洗净 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将一大匙蚝油放在碗内。
6 、加入1小匙白糖 。开大火煮沸。