15继续大火炒匀 。木耳
食材明细：莲藕 一个 、炒肉可以稍微淋入少许清水 。莲藕醋 、木耳一点生抽 、炒肉盐 、莲藕水淀粉码味 ，木耳将生姜片 、炒肉味精 、莲藕
9下入莲藕片 。木耳猪肉 150克 、炒肉5下 。莲藕可以片的木耳更薄一些），如果感觉有点儿干 ，炒肉
11一勺白糖 。6下 ，嫩肉 、白糖 、用料酒 、十三香 、十三香 、
3莲藕切成薄片 。葱段 、
16最后倒入炒好的肉片 ，
14放入黑木耳 。起到入味、木耳 20克、味精 、去腥的作用 。
12半勺盐 ，撕成小朵 。
7翻炒至肉色发白 。盐 、不易氧化变黑 。
10一勺醋。泡辣椒 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。
2五花肉去皮 ，料酒 、
5锅内倒入少许油，最好泡在清水中 ，水淀粉 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，翻炒4、葱 、
8再略炒5、五花肉一块 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
6倒入码好味的肉片 。快速翻炒均匀 。盛出。提前腌制10来分钟 ，
油热后 ，17盛盘上桌。