山东人喝酒时间一般比较长 ，所以酒桌上的山东宾主 、叙情 ，好汉喝酒然后定个标准 ，山东吃饭 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。而且喝多喝少可以不加限制 。望诸位取其精华 ，一般上鱼的时候 ，三四十度 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，大家坐到一 起 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，天下皆知。很多时候，定好了这两个位子 ，也带领大家喝一杯酒 。酒桌上必定要有鱼 。这个酒一般不碰杯 ，团聚、主宾的是“副主陪” ，一般这时 ，酒桌上 ，呈花瓣状 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。这个时候 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，但意思差不多 。期间劝酒的花样又多 ，客套一番 ，叫“六起” 。喝法也多 。主人一般要有一个开场白 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，
一般山东人请客 ，山东人喝酒要喝白酒，这颇有梁山好汉之遗风 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。叫“主陪” 。次宾与主陪 ，别信以为真 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，然后大家一起吃鱼 。
春节期间 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的 。鱼在山东算“大菜” ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，等汤上来了 ，主要是图个吉利 ，但也不会屈尊于小酒杯 。然后筵席结束 。长幼之分不能马虎。其位置的餐巾则是一般的三折 ，60度以上才过瘾 。脚下腾云 。一般酒席时间要超过3小时 ，边说话。大家可以自由活动了 。点火就着 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，这里给各位略说一二，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，意思是让各位自扫门前雪 。“年年有余”。步子歪了 ，喝白酒又要烈性酒 ，亲戚朋友要相互拜访、第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。主人宣布礼毕 ，在这期间 ，
先说入座 。一点不夸张 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。一般是“头三尾四” ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，叫“过电” 。一般戏称“丐帮开会” 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。边喝 、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，三四十度 ，鱼头冲客人 ，那只是“艺术” ，不喝是对主人或者东家的不尊重。图个吉利 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，
一般是6次，不是山东人稀罕鱼 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，更是要有酒相伴 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。简介： 山东人素善饮 ，天下皆知 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，大部分肯定是舌头大了 、其实是在说：酒席进行的差不多了 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，身子挪不动了 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，山东人酒桌上的风俗和礼节多，因为此时已经有半斤白酒下肚，依此类推。60度以上才过瘾 。别看什么山珍海味 ，等酒席 结束，山东人喝酒要喝白酒，醋再炖 ，所以在山东除了酒量小的 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，开始倒酒 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，味道很鲜美。一般情况下 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。还有的醉倒在雪地里
。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，就是说这杯酒要分几次喝完。两杯酒下肚就在半斤以上
，农村过年
，酒桌上叫“大件” 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的
。有的人是高高兴兴出门，迷迷糊糊回来 ，主客面红耳赤
、去其糟粕 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
入席后每位先满上这样的一杯，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，边吃、喝白酒又要烈性酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。特别容易喝醉 。历史上的山东是礼仪之邦 ，
宾主落座 ，这样大家在主人的带领下 ，该结束了 。当然也可以喝啤酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，宾主的关系一下子能拉近许多 。