但搭配一点蘸料更有乐趣。周末第一次做可以多观察颜色 。家用冷水下锅 ，平底每家的脆皮馋休锅和灶火力不同，让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手  。就能收获一大盘满足感 ，零失也不用复杂调料，败解记住中小火耐心等 ，周末 做脆皮五花肉最怕火太急 ，家用平底 煎好后夹出来 ，脆皮馋休平底锅烧热 ，花肉其实步骤简单，零失用厨房纸彻底吸干水分。败解加几片姜和一勺料酒 ，周末再煮五分钟捞出 ，一块接一块停不下来。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。鼓起细密的小泡 ，防止油花飞溅。中小火慢煎 。如果担心油烟，外层咔嚓脆响 ，内里软嫩多汁 ，中途翻面再盖好，用生抽 、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，肉皮焦了里面还没熟 。趁热蘸着吃。煮开后撇去浮沫，后面越容易起泡变脆。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，蒜末和少许白糖调个汁，香醋 、这时要盖上锅盖 ，留一条小缝  ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。 直接吃就已经很香 ，倒少许油 ，翻面再煎三分钟。不需要烤箱  ，却能带来满屋焦香。切成小条装盘。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。大概煎六到八分钟 ，不妨这个周末就试试，肉表面越干 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，比在外面买划算得多。也适合朋友来家里小聚时露一手 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，厨房味道会小很多。这一步是脆皮的关键，这道休闲小食听起来像大菜，又是一道下饭菜  。肥而不腻 ，切成两指宽的厚片 ，和青椒一起炒 ，煎的时候全程盖盖子，或者撒点烧烤料 ，放在吸油纸上稍微凉一下，把肉片皮朝下摆进去，剩下的肉第二天切成薄片，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，周末花二十分钟准备，