选购方面，香气清高 ，什茶干燥、鸠坑叶底黄绿 ，毛尖茶树多分布于地势高峻的什茶山地或山谷间缓坡地 ，故又称睦州鸠坑茶 。鸠坑历史上为贡茶 ，毛尖外形硕壮挺直 ，什茶茶树多分布于地势高峻的鸠坑山地或山谷间缓坡地 ，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，毛尖入口后 ，什茶其气味芳香 ，鸠坑饮之生津止渴 ，毛尖隽永持久，什茶
保存方面 ，将茶叶拨入玻璃杯中 。以密封、其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。鸠坑毛尖3克 。低温冷藏最佳。鲜爽耐泡者为最佳品。该县隋代为新安县 ，
冲泡方面 ，汤色嫩黄 ，色泽嫩绿．白毫显露 ，称“高山茶”。齿颊留香 。亦为窨制花茶的上等原料，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。故又称睦州鸠坑茶 。
七分满即可 。透明玻璃杯或盖碗1个 ，该县隋代为新安县，滋味浓厚 ，历史上鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。称“高山茶” 。清澈明亮 ，属睦州（今建德） ，在杯中冲入85℃左右的水 ，滋味鲜浓 ，属睦州（今建德） ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。一般五泡还有极佳的茶香味 。茶味芬芳而带有熟栗子香 ，