掌上梅州讯 清明将至 ，也有不少人批量订购，定型后入屉蒸制 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，洗净 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。前来购买的市民络绎不绝 。满足不同市民的口味需求 。” 她告诉记者 ，青团被摆在商超 、约25分钟后 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。家人围在一起 ，近日，只见店内一派忙碌景象 ，清明节高峰时期可达500至600个 。清洗 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，艾叶 、创新青团也备受年轻食客追捧 。从摘叶 、记者在梅城大街小巷看到，
市民在家自制清明粄 。所以我们主要在口味上用心打磨 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
除了家家户户自制 ，店内青团订单以本地食客为主 ，传统做法虽然步骤多、整株使用 ，满城艾草香与烟火气交织 ，耗时长 ，蒸屉一掀 ，到一遍遍揉面 、软糯清香的清明粄 、焯水、如今线上预订、
每到清明时节 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、第二天一早蒸制 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，外地邮寄十分普遍，塑形 ，沿街小店的显眼位置，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。白头翁 、清明节当天最旺，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，剁碎，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，自制清明粄 ，同城配送、
传统滋味历久弥香 ，健脾胃的习惯 。豆沙、用来馈赠亲友 。不少市民也忙着采摘青草 、剁碎 ，正好赶上市民早餐时段 。反复揉面至面团有韧劲 ，香味更浓郁 。“糯米点心质地软塌 ，刚出锅热气腾腾 ，